中国烹饪协会有关负责人对中国新闻周刊表示，预制菜可以进行标准化、工业化、规模化生产，实现源头采购，更易实现对原料品质的把控。但在目前实际操作过程中，预制菜的食品安全风险仍然存在，时常出现使用劣质食材、生产不规范、卫生不达标、菜品高盐高脂肪、包装材料不安全、菜品变质等情况。

　　张强：西北以灌溉农业为主，在农业水资源利用方面，最易推行的措施就是农业节水，推广节水型农田，现在都要求高标准农田建设，所谓高标准，就是用水效率高、耗水少。此外，需要研究具有抗旱性的种子，如果气候预测年底降水较少或者干旱，就要及时调整种植品种，尽量多种抗旱性作物。但农户都有惯性，往年种什么，今年就种什么，没有特别考虑气候因素，这点亟待改变。

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