合作QQ:165687462 | 合作热线:0755-83692700 | 设为首页 | 加入收藏 首页 | 登录 | 注册

深圳资讯 | 娱乐星闻 | I T资讯 | 名企之窗 | 深圳教育 | 旅游资讯 | 社区活动 | 美食乡村 | 公益活动 | 时尚奢华 | 品牌消费 | 数码电子 | 体育快报 | 汽车之家 | 房产家居 | 女性母婴 | 健康养生 | 智能科技 | 文化艺术 | 深圳交通 | 原创活动 | 最近更新 |
当前位置: > 首页 > 南山 > 深圳资讯 > 深圳头条 > 正文
预防中毒四季豆要煮熟煮透
阅读 2008/1/12 10:29:18来源:szol.net 作者:牛海滨
    秋冬季节是四季豆中毒事件多发期,去年,宝安区就发生数例四季豆中毒事件,近日,我市周边地区又多次发生四季豆中毒事件,因此,区疾控中心专家告诫市民,四季豆要煮熟煮透才能吃。

    四季豆,又名扁豆、豆角、菜豆、芸豆、小刀豆等。所含有毒成分包括:皂甙、红细胞凝集素、亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制物。引起四季豆中毒与四季豆的品种、产地、烹调方法、进食数量有关。常见中毒原因为烹调不当、未能充分去毒,一年中以立秋至霜降前后发生中毒病例最多。

    中毒症状与处理:四季豆中毒的症状主要为消化道症状,如上腹部不适,以及饱胀、恶心、呕吐,剧烈呕吐者会带血,少数患者有腹绞痛、腹泻症状,较重者可出现四肢麻木等症状。

    若出现四季豆中毒情况,急救处理要及时,应就近到当地的正规医院进行催吐洗胃及对症治疗,一般情况下会很快康复。

    预防方法:引起四季豆中毒的主要元素是四季豆中所含的红细胞凝集素,但只要将四季豆煮熟煮透,便可将其去除。食堂厨师应首先将挑选好的四季豆洗干净,在水池中浸泡半个小时,然后放入滚水中烫一下,再进行烹调,煮熟煮透之后便可食用。

关于我们 - 版权声明 - 广告服务 - 网站地图 - 会员专区 - 客户服务 - 疑难解答 - 联系我们
Copyright© 2007-2019 www.szol.net 深圳在线 版权所有
中国·深圳 粤ICP备15080520号