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据介绍，今年福田区下沙股份公司举办的盆菜宴，以“深港两地心连心，元宵盆菜迎奥运”为主题，邀请了澳大利亚、欧洲、东南亚等10多个国家和地区的黄氏宗亲、侨领，及香港新界乡议局及其多个乡事委员会的代表。在出席活动的3万人中，下沙在港的乡亲就有800多人。众多省市领导以及部分市老领导也出席了昨天的宴会。
昨天下午2时，记者来到福田区沙头街道的下沙村，远远地就听到响亮的锣鼓声。在下沙祠堂前面，围满了观众，挤进去一看，只见几头“雄狮”，正跳跃、翻滚着，步伐十分矫健，原来是黄飞鸿狮艺武术馆专程从佛山赶来为盆菜宴助兴。不一会儿，下沙广场旁的走道上迎来了潮汕地区普宁市的表演队，只见演员们脸上画着风格独特的脸谱，身着武士服，手执特制短棒叩击起舞，并配以锣鼓、螺号节奏，形成特有的动感和韵律。
趁着开饭时间未到，记者走进了厨房重地去探探。厨房里面，村里的男女都围着围裙在忙碌着，切菜、炒菜、装盆等等……墙边，几十口大铁锅排成排，村民黄先生说，共有80口铁锅，100多个大厨和几百名厨师助手在两个临时厨房里工作，厨师们全部都是本地村民。为了准备盆菜宴，乡亲们从初七起就开始忙碌了。
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记者在现场还看到福田区卫生监督所的工作人员，据介绍，这些盆菜的整个制作过程都受到了监督，厨房、餐具、餐桌等都在使用前进行了消毒。 下午四点多，随着绚烂的礼花绽放完毕，期待已久的大盆菜终于上桌了。打开桌上的煤气炉，撕开锡纸，香气立即腾了出来，大伙兴奋地拿起筷子翻找：最上面一道菜是鸡鸭，寓意飞鸟归巢。随后有猪肉、木耳、猪皮、蚝干等等，最下面一层是白萝卜。经过加热，盆肴汁滚了起来，夹一块油豆腐，咬一口，鲜美的肉汁便流入口中，实在太棒了。 众人纷纷举起筷子，开始品尝起美味的大盆菜。 令人咋舌的数字 铁锅：８０口 大厨：１００多个 用油：２００大桶 猪肉：７５００斤 桌席：２５００席 宾客：３万人 关于盆菜 大盆菜文化是省文化遗产 下沙自立村以来，就有庆元宵传统，吃“大盆菜”是闹元宵的重要活动之一，明清时期，大盆菜被称为“新安盆菜”，延续至今已有500年。通常的“大盆菜”有十五道菜，包括煎蚝、鸡、鸭、猪肉等等，吃盆菜象征来年团圆富贵、“百鸟归巢”。 据了解，下沙村常住人口（全部为黄氏一族）559户，1500多人，暂住人口6万多人。原籍下沙现居海外的黄氏后裔就有约3000人。每年元宵节，都会有旅居海外的同胞返乡探亲，与家乡父老同吃大盆菜。 2002年2月23日，下沙村举办了有5319席，参加人数达到6万人的“下沙黄氏宗亲会元宵节民间艺术系列活动”，并因此创造了两项吉尼斯世界纪录。 2007年，“下沙黄氏祭典”、“大盆菜”文化被评为广东省级非物质文化遗产保护项目。
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